Curry de haricots rouges
"Un curry végétarien onctueux et parfumé au lait de coco, où les haricots rouges fondent dans une sauce épicée. Un plat réconfortant et plein de saveurs pour tes papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire le riz selon les instructions de préparation, puis égoutte-le bien en fin de cuisson.
Pendant ce temps, émince finement l'oignon rouge.
Dans une casserole, fais chauffer un filet d'huile et fais revenir les oignons 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute le cumin et le curry en poudre, puis mélange bien. Si tu aimes, tu peux ajouter un peu de piment pour relever le tout.
Verse le lait de coco et les tomates. Ajoute 50 ml d'eau par personne, sale, poivre, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Après 5 minutes de cuisson, incorpore les haricots rouges égouttés dans la casserole.
Couvre à nouveau et poursuis la cuisson 5 minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
Sers ton curry bien chaud sur le riz. Si tu as de la coriandre fraîche, parsème quelques feuilles pour une touche de fraîcheur.
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