Soupe thaï piquante aux crevettes au curry rouge
"Laisse-toi transporter par cette soupe thaïlandaise, où les crevettes juteuses rencontrent la douceur du lait de coco et la vivacité du curry rouge. Un voyage gustatif piquant et réconfortant..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire les vermicelles de riz dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les et réserve-les.
Décortique les crevettes et mets-les de côté.
Porte l'eau à ébullition, puis ajoute le bouillon, l'ail haché, les échalotes ciselées, le sel et le poivre. Dès que ça bout, réduis le feu et laisse mijoter 10 min. Filtre le bouillon pour qu'il soit clair et réserve-le.
Dans une autre casserole, verse le lait de coco à feu doux. Incorpore le gingembre pelé et râpé, les branches de citronnelle pliées pour libérer leurs arômes, l'oignon coupé en lamelles et le curry rouge. Augmente légèrement le feu jusqu'à ébullition, puis baisse-le aussitôt.
Verse le bouillon filtré dans le lait de coco parfumé. Ajoute les tomates coupées en petits dés.
Laisse mijoter à feu moyen pendant 5 min. Juste avant la fin de la cuisson, incorpore le sucre.
Ajoute les crevettes décortiquées, le Nuoc Mam et le jus de citron. Laisse cuire encore 3 min, juste le temps que les crevettes soient bien chaudes.
Au moment de servir, répartis les vermicelles précuits dans les bols et verse la soupe bien chaude par-dessus. 🍜
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