Poulet yangnyeom
"Le croustillant parfait d'un poulet frit, sublimé par une sauce yangnyeom sucrée-épicée, brillante et collante. Chaque bouchée est un voyage sensoriel, vif et enveloppant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Découpe tes cuisses de poulet désossées en morceaux de taille moyenne.
🥣 Dans un bol, mélange le poulet avec l'ail et le gingembre râpés, le sel et le poivre. Laisse mariner 1 heure au frais pour que les saveurs s'infusent.
🥣 Prépare ta panure sèche en mélangeant la fécule de pomme de terre et la farine de blé dans un saladier.
✨ Après la marinade, enrobe chaque morceau de poulet dans le mélange de fécule et de farine, en pressant bien pour faire adhérer la panure.
👋 Tapote délicatement chaque morceau pané pour retirer l'excédent de farine, puis dépose-les sur une assiette.
🔥 Chauffe l'huile de friture à 140°C. Plonge le poulet par fournées et fais-le cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retire et laisse reposer.
🔥 Augmente la température de l'huile à 180°C.
🥣 Pendant ce temps, prépare la sauce Yangnyeom : mélange l'ail râpé, le ketchup, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, le Gochujang et le vinaigre de riz dans une casserole. Fais chauffer jusqu'à ébullition, puis retire du feu.
🔥 Replonge le poulet dans l'huile chaude pour 2 à 3 minutes. Laisse-le dorer jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et d'une belle couleur dorée.
🥣 Verse le poulet frit chaud dans un grand saladier, puis nappe-le généreusement de sauce Yangnyeom. Mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé et brillant.
😋 Déguste ton poulet Yangnyeom sans attendre, idéalement avec du riz blanc.
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