Poulet yangnyeom
"Du poulet frit coréen (souvent des wings ou des morceaux désossés), enrobé d’une sauce rouge sucrée-épicée appelée yangnyeom."
Ingrédients
Préparation
Coupe les cuisses de poulet désossées en morceaux de taille moyenne. 🔪
Dans un bol, ajoute le poulet coupé, l'ail râpé, le gingembre râpé, le sel et le poivre. Mélange bien et laisse mariner 1 heure au frais. 🥣❄️
Dans un saladier, mélange la fécule de pomme de terre et la farine de blé pour préparer ta panure sèche. 🥣
Après le temps de repos, pane chaque morceau de poulet mariné un par un dans le mélange de fécule et de farine, en appuyant bien. ✨
Tapote chaque morceau de poulet pané pour enlever l'excédent de farine et réserve-les sur une assiette. 👋
Chauffe l'huile de friture à 140°C. Plonge les morceaux de poulet par fournées et fais-les cuire environ 5 minutes. Retire-les et laisse-les reposer. 🔥
Augmente la température de l'huile à 180°C. 🔥
Pendant que l'huile chauffe, prépare la sauce Yangnyeom dans une casserole. Mélange l'ail râpé, le ketchup, la sauce soja claire, l'huile de sésame, le miel, le Gochujang et le vinaigre de riz. Fais chauffer jusqu'à ébullition, puis réserve. 🥣⏲️
Replonge le poulet dans l'huile chaude pour 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante. 🔥👀
Mets le poulet frit chaud dans un saladier et verse la sauce Yangnyeom dessus. Mélange bien pour enrober chaque morceau. 🥣
Sers ton poulet Yangnyeom, idéalement avec du riz long blanc nature. Bon appétit ! 😋
Confirme le nombre de convives pour ajuster les doses.
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