Kheer : le riz au lait parfumé aux épices du Népal
"Un riz au lait népalais qui te transporte ! Les épices chaudes et les fruits secs se mêlent à l'onctuosité du riz, offrant un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour les journées froides."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Écrase tes gousses de cardamome pour en libérer les précieux grains.
Dans une casserole, réunis le lait, le riz, la cannelle, la badiane, ainsi que les gousses et les grains de cardamome.
Porte le tout à ébullition, puis réduis à feu doux. Incorpore la noix de coco, les raisins secs et les noix de cajou, puis laisse mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
Ajoute le sucre et poursuis la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le kheer épaississe et nappe ta cuillère.
Verse ton kheer dans des bols. Si tu le préfères froid, laisse-le tiédir 1 heure à température ambiante, puis place-le au moins 4 heures au réfrigérateur. Déguste-le tiède ou bien frais. 🍚
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