Laab Moo (salade de porc épicée)
"Une salade de porc épicée qui te transporte en Thaïlande ! Le riz torréfié apporte un croquant unique, tandis que les herbes fraîches et le piment réveillent tes papilles. Un plat vif et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais torréfier le riz dans une poêle bien chaude à feu vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il dore légèrement.
Une fois doré, laisse-le refroidir puis réduis-le en poudre fine à l'aide d'un mixer ou d'un mortier. Réserve-le.
Lave et émince finement toutes les herbes (sauf la menthe pour l'instant). Épluche et émince l'oignon rouge et l'échalote. Presse le citron vert pour en recueillir le jus.
Dans une poêle, porte le cube de bouillon de porc à ébullition, puis fais-y pocher la viande hachée de porc en remuant, jusqu'à ce que le bouillon soit presque entièrement réduit et que la viande soit cuite.
Incorpore ensuite les herbes émincées (sauf la menthe), l'oignon rouge, l'échalote, le piment et le riz torréfié en poudre.
Mélange bien le tout et laisse cuire 1 à 2 minutes à feu vif. Ajoute le jus de citron vert, le nuoc mam et le sucre.
Mélange à nouveau et poursuis la cuisson 1 à 2 minutes, le temps que les saveurs se marient.
Laisse tiédir légèrement avant de dresser la salade de porc dans une assiette. Parseme généreusement de feuilles de menthe fraîche. C'est prêt à déguster ! 🌿
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.