Crêpe Vietnamienne (Banh Xeo)
"Laisse-toi transporter par les saveurs du Vietnam avec cette crêpe croustillante et dorée. Sa garniture généreuse de crevettes et pousses de soja, relevée par une sauce aigre-douce, te promet un..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand bol, mélange la farine de riz avec le lait de coco et l'eau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Ajoute ensuite le curcuma et laisse reposer la préparation.
Prépare la garniture : hache finement la viande de porc, cisèle les oignons et décortique les crevettes. Hache également l'ail.
Fais chauffer l'huile de tournesol dans une poêle. Fais-y revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoute le porc et l'oignon ciselé. Laisse dorer quelques minutes avant d'incorporer les crevettes et un tiers des pousses de soja. Réserve cette garniture.
Prends un demi-concombre et coupe-le en rondelles fines pour l'accompagnement.
Prépare la sauce d'accompagnement en mélangeant le vinaigre de riz, le jus du citron jaune, la sauce poisson et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.
Pour les galettes, verse une louche de pâte dans une poêle chaude et fais-la cuire environ 1 minute, en couvrant la poêle. Une fois qu'une face est cuite et légèrement dorée, dépose une partie de la garniture sur la moitié de la surface. Rabats la partie restante de la crêpe sur la garniture et laisse cuire encore 6 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit bien croustillante.
Il ne te reste plus qu'à dresser tes crêpes vietnamiennes avec la salade, les herbes aromatiques et les rondelles de concombre, puis à déguster sans attendre ! 😋
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