Okonomiyaki au poulet et crevettes
"Découvre l'Okonomiyaki, cette crêpe-omelette japonaise gourmande et généreuse. Un plat savoureux où poulet et crevettes se mêlent au chou croquant, le tout nappé d'une sauce onctueuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince finement les feuilles de chou en lanières.
Dans un grand bol, mélange le chou émincé avec la farine, puis délaye progressivement avec le fumet de poisson jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorpore ensuite l'œuf et le sel.
Détaille le blanc de poulet cuit en dés, coupe les gambas en deux dans l'épaisseur et émince les oignons nouveaux avec leurs tiges en très fines lamelles. Ajoute le tout à la pâte et mélange bien.
Cisele la feuille de nori en tout petits morceaux et incorpore-les à la pâte.
Fais chauffer une poêle huilée à feu moyen. Verse-y la moitié de la pâte et étale-la pour former une crêpe épaisse. Laisse cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris, puis retourne-la délicatement.
Poursuis la cuisson jusqu'à ce que l'okonomiyaki soit bien doré et croustillant des deux côtés.
Répète l'opération avec le reste de pâte pour la deuxième okonomiyaki.
Sers tes okonomiyakis chauds, nappés de sauce pour okonomiyaki, d'une touche de mayonnaise, de fines lamelles de bonite séchée et de gingembre confit pour une explosion de saveurs.
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