Pain chapati indien
"Ce pain indien sans levain, le chapati, t'invite à un voyage gustatif. Sa pâte souple s'étale finement pour une cuisson rapide à la poêle, offrant une galette moelleuse et légère, parfaite pour..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand récipient, mélange les deux types de farine, puis creuse un puits au centre.
Ajoute l'huile d'olive, le sel et l'eau tiède dans le puits.
Commence par mélanger avec une spatule, puis pétris la pâte à la main ou au robot jusqu'à obtenir une boule lisse qui se détache facilement des parois du récipient.
Couvre la pâte et laisse-la reposer pendant 30 minutes.
Divise la pâte en 8 portions égales et forme des boules bien rondes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étale chaque boule en un disque d'environ 3 mm d'épaisseur. N'hésite pas à ajouter un peu de farine si la pâte colle.
Fais chauffer une poêle en fonte à feu moyen sans matière grasse, puis dépose un disque de pâte.
Dès que le pain commence à gonfler (environ 3 minutes) et qu'il est bien doré, retourne-le et poursuis la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit également doré de l'autre côté.
Sers les chapatis immédiatement, encore chauds, pour profiter de leur texture moelleuse.
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