Soles meunières
"Découvre la sole meunière, un classique intemporel. Sa chair délicate, dorée au beurre noisette et relevée d'une pointe de citron et de persil frais, fondra en bouche. Un régal simple et raffiné..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une assiette creuse, enfarine les soles des deux côtés, puis sale-les généreusement.
Verse l'huile d'olive dans une poêle chaude et fais dorer les soles de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajoute le beurre dans la poêle et réduis le feu. Laisse-le fondre et devenir noisette, tout en arrosant le poisson sans cesse pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
Verse le jus de citron sur le poisson et le beurre encore chaud, cela va créer une émulsion savoureuse.
Poivre le tout et parsème de persil finement haché avant de servir aussitôt. 🍋
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