Tajine de veau aux olives et citron confit
"Laisse-toi transporter par ce tajine de veau aux saveurs marocaines ! La viande fondante s'imprègne des épices, des olives vertes et du citron confit pour un plat parfumé et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche et émince l'oignon, puis hache finement la gousse d'ail.
Dans une grande cocotte, fais chauffer le beurre avec un filet d'huile. Ajoute les épices, l'ail et l'oignon, et fais-les revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Incorpore ensuite la viande et fais-la dorer de chaque côté, puis saupoudre de farine.
Coupe le citron confit en rondelles, retire les pépins et ajoute les morceaux à la viande. Verse l'eau, puis laisse mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Vérifie la tendreté de la viande, puis incorpore les olives vertes. Poursuis la cuisson 30 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
Ajuste l'assaisonnement si nécessaire, puis parsème généreusement de coriandre fraîche hachée. Sers ce tajine fumant avec de la semoule.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.