Epaule agneau de lait confite aux herbes
"Laisse-toi envelopper par les arômes du romarin, du thym et du laurier qui infusent cette épaule d'agneau de lait. Une chair fondante et parfumée, confite à la perfection pour un plat réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Arrose l'épaule d'agneau de lait d'huile de tournesol ou d'une autre huile végétale neutre. Dépose-la dans un plat allant au four avec le thym frais, le laurier émietté et le romarin ciselé. N'hésite pas à glisser des herbes sous la chair pour bien imprégner la viande de saveurs. 🌿
Ne sale ni ne poivre la viande. Tu peux ajouter des tomates cerises ou d'autres légumes pour qu'ils confisent doucement à ses côtés. 🍅
Enfourne le plat dans un four préchauffé à 150°C et laisse confire pendant 2h à 2h30. La viande doit être tendre et fondante. 🔥
À mi-cuisson, retourne délicatement le morceau de viande pour une cuisson uniforme et une belle coloration. 🔄
Une fois la cuisson terminée, laisse reposer la viande quelques instants avant de la découper, comme pour un gigot, afin qu'elle reste bien juteuse. 🍽️
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