Petit salé aux lentilles facile
"Tu pensais que le petit salé aux lentilles était trop compliqué ? Détrompe-toi ! Ce plat réconfortant, où le porc fond dans des lentilles savoureuses, est à ta portée. Un classique généreux qui..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Débute ton petit salé en faisant dessaler le porc dans un grand saladier d'eau froide pendant 2 heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Égoutte-le, puis dépose-le dans une cocotte. Couvre la viande d'eau froide, poivre et laisse cuire à feu doux pendant environ 2 heures. 🍖
Pendant ce temps, pèle les carottes et les oignons. Coupe les carottes en rondelles. Taille un oignon en quartiers et pique l'autre avec les clous de girofle. Dans une seconde cocotte, dépose les lentilles vertes, les carottes, les oignons, le lard coupé en dés et la marmite de bouillon. Couvre d'eau, sale légèrement et poivre. Fais cuire les lentilles environ 20 minutes. 🥕🧅
Retire la viande de la cocotte, égoutte-la et détaille-la en tranches ou en gros morceaux. Ajoute-la aux lentilles. Verse environ 30 cl du bouillon de cuisson de la viande et laisse mijoter 25 minutes sans couvrir, en mélangeant régulièrement pour éviter que les lentilles n'attachent. Ajoute les saucisses après 15 minutes de mijotage. 🍲
Juste avant de servir, retire la viande et les saucisses des lentilles. Fais-les dorer dans une grande poêle avec le beurre clarifié jusqu'à obtenir une belle coloration. Coupe les saucisses en rondelles épaisses et retire l'oignon piqué de clous de girofle. 🔥
Dispose les lentilles dans un plat creux préalablement réchauffé, puis arrange harmonieusement la viande et les saucisses dorées par-dessus. Parseme de thym frais et sers ton petit salé aux lentilles bien chaud. 🌿🍽️
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