Pain de poisson (lieu jaune et saumon)
"Un pain de poisson moelleux et savoureux, où le lieu jaune et la saumonette se marient à merveille. Parfait pour un repas frais et léger, accompagné d'une sauce onctueuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire cuire le poisson dans un court-bouillon. Une fois cuit, retire les arêtes si nécessaire, puis écrase-le ou mixe-le pour obtenir une chair fine.
Fais tremper la baguette rassie dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit bien imbibée et molle, comme une panade. Écrase-la et incorpore-la au poisson. Ajoute ensuite le concentré de tomate et l'oignon finement haché.
Mélange bien tous les ingrédients. Dans un bol séparé, bats les 3 œufs en omelette et assaisonne-les de sel et de poivre. Incorpore délicatement les œufs battus au mélange de poisson.
Verse la préparation dans un moule adapté et fais cuire au bain-marie pendant 40 à 45 minutes. Le pain de poisson doit être ferme au toucher.
Laisse refroidir complètement avant de servir. Tu peux l'accompagner d'une mayonnaise (allégée avec un blanc en neige si tu le souhaites) ou d'une sauce au yaourt et à la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
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