Cailles rôties aux raisins
"Découvre la tendresse des cailles rôties, sublimée par la douceur des raisins confits. Un équilibre sucré-salé qui surprendra tes papilles à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 210°C. Pèle et épépine les raisins, ou laisse-les entiers si tu préfères. Sale et poivre l'intérieur des cailles, puis farcis-les avec les raisins. Enveloppe chaque caille d'une feuille de vigne et d'une tranche de lard, puis ficele-les soigneusement avec du fil de cuisine. 🍇
Beurre un plat à four et dépose-y les cailles. Arrose-les d'un filet d'huile et entoure-les du reste des raisins. Enfourne à mi-hauteur pour 15 min, en les arrosant régulièrement pour qu'elles restent tendres. À mi-cuisson, retourne-les. Une fois dorées, sors-les et couvre-les de papier aluminium pour les garder au chaud. 🔥
Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain de mie jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis coupe-les en triangles. Dispose ces triangles entre les cailles dans le plat de service, entoure-les des raisins de la garniture, nappe du jus de cuisson et sers aussitôt. 🍽️
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