Baeckeoffe alsacien
"Plonge dans l'authenticité alsacienne avec ce Baeckeoffe, un ragoût généreux où viandes fondantes et pommes de terre s'entremêlent. Marinée au vin blanc, cette cocotte mijote lentement pour..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par tailler les différentes viandes en cubes d'environ 5 cm. Dépose-les dans un grand plat, puis verse le vin blanc. Ajoute l'ail écrasé, les oignons émincés et le bouquet garni. Laisse mariner le tout 24h au frais pour que les saveurs se développent. 🍷
Pèle les pommes de terre et coupe-les en fines tranches. Émince également le poireau en lamelles délicates. 🥔
Dans une grande cocotte, dépose la moitié des légumes en une couche uniforme. Ajoute ensuite la viande marinée, puis recouvre-la avec le reste des légumes. Assaisonne généreusement chaque couche de sel et de poivre. Verse la marinade et, si besoin, complète avec de l'eau pour couvrir les ingrédients. Referme bien la cocotte. 🍲
Enfourne la cocotte dans ton four préchauffé à 200°C et laisse mijoter pendant 2h30. Le Baeckeoffe sera prêt quand les viandes seront tendres et les pommes de terre fondantes. 🔥
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