Steak flambés au poivre
"Des tournedos saisis à la perfection, enrobés d'une sauce crémeuse et relevée à la moutarde de Dijon, puis flambés au whisky pour une touche spectaculaire et parfumée. Un plat intense et gourmand."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse le poivre concassé dans une assiette. Passe chaque tournedos dans le poivre, des deux côtés, en appuyant fermement avec la paume de ta main pour bien l'incruster dans la chair. ⚫️
Fais fondre le beurre dans une poêle chaude. Saisis les tournedos 5 à 8 minutes de chaque côté, selon la cuisson que tu préfères, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. 🥩
Jette le beurre de cuisson de la poêle. Arrose les tournedos de whisky (ou Cognac) et fais flamber aussitôt, en faisant attention. 🔥
Retire les tournedos de la poêle et garde-les au chaud, par exemple sous une feuille d'aluminium. 🌡️
Verse la crème dans la poêle encore chaude et délaye-y la moutarde de Dijon en fouettant. Laisse épaissir légèrement, puis nappe généreusement les tournedos de cette sauce onctueuse et sers immédiatement. 🍽️
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