Côtes de porc charcutières
"Des côtes de porc fondantes, nappées d'une sauce charcutière riche et parfumée aux cornichons et tomates. Accompagne ce plat réconfortant d'une purée onctueuse pour un repas savoureux et complet."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais dorer tes côtes de porc dans une poêle haute avec le beurre ou la margarine, jusqu'à obtenir une belle coloration. Sale et poivre à ce moment-là. 🥩
Retire les côtes de la poêle, puis déglace le fond avec le vin blanc sec. Laisse mijoter quelques minutes pour que les sucs se détachent et que l'alcool s'évapore. 🍷
Pendant ce temps, coupe les cornichons en rondelles fines. 🥒
Incorpore le concentré de tomates et les rondelles de cornichons à la sauce. Si le mélange est trop épais, ajoute un peu d'eau ou, pour plus de saveur, un peu de vin blanc. 🍅
Une fois la sauce bien liée, replace les côtes de porc dans la poêle et laisse mijoter le tout ensemble pendant 15 minutes, pour que les saveurs se mélangent. ✨
En parallèle, fais cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 🥔
Une fois cuites, égoutte les pommes de terre et écrase-les en purée. Incorpore un bon morceau de beurre ou de margarine, le lait et les jaunes d'œufs. Assaisonne généreusement de poivre et de noix de muscade râpée. 🧈
Garde un œil sur ta sauce charcutière : elle doit rester légèrement liquide pour napper délicatement tes côtes. 🥄
Dresse les côtes de porc et la purée dans les assiettes, puis nappe généreusement de sauce charcutière. Bon appétit ! 🍽️
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