Truites aux amandes
"Des truites délicatement enrobées, dorées à la poêle et sublimées par des amandes effilées croustillantes. Un plat simple et savoureux qui te transportera au bord de l'eau."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Verse le lait dans une assiette creuse. Sale et poivre généreusement les truites, puis plonge-les dans le lait avant de les saupoudrer de farine. Fais chauffer l'huile avec 25 g de beurre dans une poêle à feu moyen, puis fais-y frire les truites des deux côtés pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Retire les truites de la poêle et dépose-les sur un plat chaud. Élimine la graisse de cuisson de la poêle. Dans la même poêle, fais fondre le beurre restant. Ajoute les amandes effilées et fais-les dorer pendant 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées et parfumées. Répartis cette préparation croustillante sur les truites, puis sers immédiatement.
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