Lapin à la moutarde et crème
"Succombe à la tradition avec ce lapin tendre et juteux, mijoté dans une sauce onctueuse à la moutarde à l'ancienne et à la crème. Un plat réconfortant qui te fera voyager."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sur une planche, découpe le lapin en morceaux réguliers. Tu peux aussi demander à ton boucher de le faire pour toi.
Dans une cocotte, verse l'huile d'olive et fais-y dorer les morceaux de lapin sur toutes les faces, jusqu'à obtenir une belle coloration.
Quand le lapin est bien doré, retire l'excédent d'huile de la cocotte, puis ajoute la moutarde à l'ancienne et le bouquet garni.
Mélange bien pour enrober chaque morceau de lapin de cette sauce moutardée.
Couvre la cocotte et laisse mijoter à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que les saveurs se diffusent.
Incorpore ensuite la crème fraîche et les 2 cuillères à soupe d'eau, puis mélange à nouveau.
Recouvre la cocotte et poursuis la cuisson à feu doux pendant 45 minutes. La viande doit devenir très tendre et se détacher sans effort de l'os.
Sers ton lapin à la moutarde et crème bien chaud, par exemple avec de délicieuses tagliatelles fraîches. Bon appétit ! 🍝
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