Oeuf à la coque et mouillettes de croque-madame
"Un classique revisité pour un brunch gourmand ! Savoure des mouillettes de croque-madame croustillantes, un œuf à la coque parfaitement coulant et des dés de chorizo séché pour une touche de peps."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par préparer la béchamel : fais fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoute la farine d'un coup, puis verse le lait progressivement en remuant constamment au fouet pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
Incorpore le comté râpé à la béchamel, puis sale et assaisonne généreusement de piment d'Espelette pour relever le tout. 🌶️
Prépare les croque-monsieur : tartine une tranche de pain de mie sur deux avec la béchamel au comté. Sur les tranches restantes, étale une fine couche de beurre demi-sel.
Dépose une demi-tranche de jambon blanc sur chaque tartine de béchamel, puis referme avec les tranches beurrées. Préchauffe ton four en mode grill.
Enfourne les croque-monsieur pendant 10 minutes sous le grill, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Une fois cuits, sors-les du four et taille chaque croque en 4 mouillettes. 🍞
Passe au chorizo : fais sécher les tranches de chorizo dans une poêle chaude sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Découpe-les ensuite en petits dés.
Pour les œufs à la coque, porte une casserole d'eau à ébullition. Plonge délicatement les œufs et laisse-les cuire exactement 3 minutes pour un jaune coulant. 🥚
Une fois les œufs cuits, retire-les de l'eau. Casse délicatement le dessus de chaque œuf et place-les dans des coquetiers.
Pour le dressage, dispose chaque coquetier dans une assiette. À côté, arrange joliment les mouillettes de croque-madame et les dés de chorizo séché. C'est prêt à déguster ! ✨
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.