Oeuf en meurette
"Plonge dans l'élégance de la cuisine française avec cet œuf en meurette. Un plat réconfortant où l'œuf poché se love dans une sauce au vin rouge riche et parfumée, sublimée par des lardons..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais revenir l'échalote finement hachée avec les lardons dans la moitié du beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 🥓
Verse le vin rouge et le bouillon de volaille, puis laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise d'environ un tiers et nappe légèrement la cuillère. 🍷
Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain de mie jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. 🍞
Frotte chaque toast grillé avec une gousse d'ail coupée en deux pour infuser sa saveur. 🧄
Fais pocher délicatement les œufs un par un dans une casserole d'eau frémissante additionnée d'une cuillère à soupe de vinaigre de vin, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant. 🥚
Dispose un toast frotté à l'ail au centre de chaque assiette. 🍽️
Dépose délicatement un œuf poché sur chaque toast. ✨
Hors du feu, incorpore le reste du beurre et le persil ciselé à la sauce en fouettant énergiquement pour l'émulsionner et la rendre brillante. 🌿
Nappe généreusement l'œuf et le toast de cette sauce onctueuse et sers immédiatement, bien chaud. 🔥
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