Soupe corse revisitée
"Une soupe corse revisitée, riche en légumes du soleil et haricots coco. Chaque cuillerée t'enveloppe de saveurs méditerranéennes, avec une touche de curcuma et de basilic pour réchauffer le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper les haricots coco rouges la veille, pendant au moins 6 heures.
Dans un faitout, fais cuire les haricots à feu doux dans un grand volume d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant la cuisson des haricots, épluche tous les autres légumes et taille-les en petits morceaux, en réservant l'oignon à part. 🥕
Égoutte les haricots cuits et réserve-les.
Dans le même faitout, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. 🧅
Incorpore ensuite tous les autres légumes coupés, le sel, le mélange 5 baies, le curcuma, le basilic séché, le concentré de tomates, l'ail haché et les haricots coco réservés.
Recouvre le tout d'eau bouillante et laisse mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les légumes soient parfaitement tendres et fondants. 🍲
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