Soupe de courgettes au curry
"Plonge dans cette soupe onctueuse où les courgettes fondent avec la vivacité de l'orange et la chaleur du curry. Une explosion de saveurs réconfortantes, parfaite pour toutes les saisons."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par zester l'orange, puis hache finement les zestes et presse le fruit pour en récupérer le jus. Lave soigneusement les courgettes et râpe-les avec leur peau.
Hache l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive, dans une casserole à fond épais, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute ensuite les courgettes râpées et poursuis la cuisson en remuant pendant 5 minutes. Incorpore le jus d'orange, les zestes et l'eau, puis laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Ajoute le curry et le sel, puis mélange bien. Sers la soupe chaude ou froide selon tes envies. Si elle est trop épaisse, n'hésite pas à ajouter un peu d'eau et à la réchauffer. Présente les yaourts nature dans un bol, mélangés aux fines herbes, pour que chacun puisse se servir à sa guise.
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