Salade de ravioles Saint Jean aux herbes, jambon cru et vinaigrette orange noisette
"Découvre une salade fraîche et gourmande où les ravioles fondantes rencontrent la force du jambon cru. La vinaigrette orange-noisette apporte une touche vive et originale à ce plat équilibré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Presse le jus des oranges et fais-le réduire des deux tiers dans une petite casserole, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
Dans un bol, prépare la vinaigrette en fouettant l'huile de noisette avec le vinaigre balsamique et la moutarde. Incorpore ensuite le jus d'orange réduit et refroidi.
Détaille le jambon cru en petits dés. Effeuille délicatement les herbes fraîches.
Plonge les plaques de ravioles 1 min dans une grande casserole d'eau frémissante et salée. Égoutte-les aussitôt et plonge-les dans un bain d'eau glacée pour stopper leur cuisson et les rafraîchir.
Dans un grand saladier, mélange délicatement les ravioles, les herbes effeuillées, les dés de jambon cru et la vinaigrette. Sers cette salade bien fraîche !
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