Soupe minestrone de Cyril Lignac - Tous en cuisine
"Une soupe minestrone généreuse et réconfortante, où les légumes fondants et les lardons fumés se mêlent aux petites pâtes. Une version gourmande signée Cyril Lignac qui réchauffera tes papilles à..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par tailler la carotte et le navet en petits cubes. Épluche et cisèle l'oignon, puis découpe la courgette, le fenouil, le céleri et les champignons en cubes réguliers. 🥕🍄
Dans une grande casserole, porte le bouillon à ébullition et ajoute la carotte et le navet. Laisse cuire doucement pour parfumer le bouillon. 🍲
Dans une poêle, fais revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Sale, puis incorpore le fenouil et poursuis la cuisson 3 minutes. Réserve le tout dans un bol. 🧅
Dans la même poêle, fais cuire le céleri et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les courgettes séparément. Ajoute tous ces légumes au bol avec l'oignon et le fenouil. 🥦
Dans une autre poêle, fais dorer les lardons avec la branche de romarin et le thym jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Incorpore-les ensuite aux légumes réservés. 🥓🌿
Verse tous les légumes et les lardons dans une casserole propre. Mélange bien, puis ajoute le concentré de tomates. Incorpore le bouillon (sans les carottes et navets si tu ne les gardes pas) et laisse mijoter 15 minutes à feu doux. 🍅
Vérifie le temps de cuisson indiqué sur ton paquet de pâtes, puis ajoute-les au minestrone et laisse cuire le temps nécessaire. Sers cette soupe réconfortante dans des assiettes creuses, accompagnée de pain grillé et de parmesan râpé. 🍝🧀
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