Pâtes aux courgettes, menthe, citron et burrata
"Imagine des pâtes al dente enrobées d'une sauce légère aux courgettes fondantes, relevée par la fraîcheur du citron et de la menthe. La burrata crémeuse fondra sur le tout, pour une explosion de..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave et sèche les courgettes, puis coupe les extrémités et taille-les en fines rondelles. Pèle et écrase l'ail. Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et fais-y revenir les courgettes avec l'ail écrasé à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Sale et poivre. Nettoie le citron, prélève le zeste et presse le jus. Réserve une cuillère à café de zestes pour la décoration, puis ajoute le reste des zestes et le jus de citron aux courgettes en fin de cuisson. 🍋
Rince la menthe sous l'eau claire, sèche-la et effeuille-la. Émince finement les feuilles, en gardant quelques-unes entières pour la touche finale. 🌿
Fais chauffer un grand volume d'eau salée dans un faitout. Quand l'eau bout, plonge les pâtes et cuis-les selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les et remets-les dans la casserole. Incorpore les courgettes à l'ail et au citron, puis la menthe ciselée. Égoutte la burrata, émiette-la sur les pâtes et mélange délicatement. Répartis dans les assiettes, parsème de fleur de sel, de poivre du moulin et des zestes de citron réservés. Décore avec les feuilles de menthe restantes et sers sans attendre. 🍝
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