Pâtes carbonara végétariennes (adaptation Cyril Lignac)
"Un plat réconfortant et savoureux, où le tofu fumé remplace les lardons avec brio. Les pâtes s'imprègnent de saveurs intenses, enrobées d'une sauce crémeuse au pecorino et parmesan. Un délice..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Taille le tofu fumé en petits dés, comme des lardons.
Fais dorer le tofu fumé dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserve.
Pendant ce temps, fais cuire les spaghettis pendant 5 minutes. Égoutte-les en gardant précieusement une louche d'eau de cuisson.
Verse les spaghettis dans la poêle avec le tofu grillé et l'eau de cuisson réservée. Mélange bien pendant 3 à 4 minutes pour que les pâtes s'imprègnent des saveurs fumées.
Dans un saladier, fouette un œuf entier avec les deux jaunes restants, le pecorino et le parmesan râpé.
Hors du feu, incorpore cette préparation crémeuse aux pâtes et mélange délicatement pour bien enrober le tout.
Sers immédiatement, et saupoudre d'un peu de parmesan râpé pour la touche finale. 🍝
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