Courgettes farcies à la sicilienne (menthe et riz)
"Un plat généreux et parfumé qui te transporte directement en Sicile ! Les courgettes rondes, farcies d'un mélange savoureux de riz, d'oignon, de carotte et de menthe fraîche, sont gratinées au..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Plonge les courgettes dans l'eau bouillante avec les cubes de bouillon. Laisse-les cuire à mi-chemin, elles doivent rester fermes.
Fais cuire le riz dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, il doit être juste précuit.
Dans une poêle, fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Pendant ce temps, coupe le chapeau des courgettes et vide-les délicatement, en réservant la chair et les coques.
Dans la poêle, ajoute la chair des courgettes, l'oignon revenu, le riz précuit, les 3 verres d'eau et la carotte râpée grossièrement. Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Si le mélange commence à attacher, n'hésite pas à ajouter un petit filet d'eau.
Goûte pour t'assurer que le riz est parfaitement cuit et tendre.
Incorpore le parmesan râpé et la menthe fraîche ciselée au mélange.
Remplis généreusement les courgettes évidées avec cette farce parfumée. Arrose d'un filet d'huile d'olive et enfourne 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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