Soupe de fèves au lard
"Une soupe rustique et réconfortante où les fèves fondantes rencontrent le lard fumé, relevée par la fraîcheur de la laitue et des oignons nouveaux. Un plat généreux qui réchauffe le cœur."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Ébouillante rapidement les tomates, pèle-les, épépine-les et coupe-les en morceaux.
Écosse les fèves. Si elles sont trop grosses, retire la fine peau qui les recouvre pour une texture plus douce.
Émince finement les oignons nouveaux, taille le céleri en rondelles et les feuilles de laitue en fines lanières.
Détaille la poitrine de porc en petits lardons. Fais-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajoute ensuite les oignons émincés, les tomates en morceaux, le céleri et le bouquet garni.
Verse de l'eau bouillante à mi-hauteur dans la cocotte. Incorpore les fèves et la laitue, sale et poivre généreusement. Laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saveurs bien mélangées.
Sers cette soupe réconfortante bien chaude. 🍲
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.