Velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan
"Un velouté d'asperges vertes onctueux et réconfortant, sublimé par un gratiné de parmesan doré et croustillant. Une entrée savoureuse qui réchauffe le cœur et les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe les parties violettes des tiges d'asperges si nécessaire, rince-les sous l'eau et taille-les en tronçons.
Dépose les tronçons d'asperges dans la cuve de ton Cookéo, ajoute l'eau, le sel et le poivre, puis programme 5 minutes de cuisson sous pression.
Pendant ce temps, préchauffe ton four en mode grill pour le gratiné.
Une fois les asperges cuites, récupère quelques pointes pour la décoration finale.
Mixe le reste de la préparation jusqu'à obtenir un velouté bien lisse, puis incorpore la crème épaisse et mélange. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
Verse le velouté dans 3 bols ou plats individuels résistants à la chaleur, dispose harmonieusement les pointes d'asperges réservées, saupoudre généreusement de parmesan et fais gratiner environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et pétillant.
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