Kouglof alsacien
"Découvre ce kouglof alsacien, un gâteau moelleux et aérien, parfait pour le petit-déjeuner ou les grandes occasions. Sa cuisson unique lui confère une texture inimitable."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans le bol de ton robot, mélange les œufs, le levain, la levure, la farine, la poudre de lait, le sel et le sucre. Installe le crochet pétrisseur et pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
Incorpore ensuite le beurre coupé en morceaux et continue de pétrir. Ajoute les amandes effilées, les raisins secs et, si tu le souhaites, le rhum ou le kirsch. 🍇
Dépose la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonne une boule, plie-la et place-la dans un grand saladier, soudure vers le bas. Couvre d'un torchon propre et laisse pousser 2 heures à température ambiante. ⏳
Divise la pâte en portions de 250 à 300 g et laisse-les reposer sur le plan de travail pendant 30 minutes supplémentaires.
Place une amande entière dans chaque rainure au fond de tes moules à kouglof. Forme un trou au centre de chaque pâton et dépose-les délicatement dans les moules. Laisse pousser encore 3 heures, jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord. ⬆️
Préchauffe ton four à 180 °C. Enfourne les kouglofs et fais-les cuire 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. ☀️
Laisse refroidir complètement avant de démouler, puis saupoudre généreusement de sucre glace pour la touche finale. ✨
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