Cinnamon rolls de Karine
"Des spirales moelleuses et parfumées à la cannelle, nappées d'un glaçage fondant. Un délice réconfortant pour tes petits-déjeuners ou tes pauses gourmandes."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dissous la levure dans le lait tiède.
Dans le bol de ton robot (ou un saladier), verse la levure, la farine, le sel, le sucre et l'œuf, puis pétris pendant 10 minutes. Incorpore ensuite le beurre en morceaux et pétris encore 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Sors la pâte du robot et dépose-la dans un saladier. Couvre d'un torchon propre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant que la pâte lève, prépare le mélange à la cannelle : dans un bol, combine le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle moulue.
Une fois la pâte levée, dégaze-la et étale-la sur un plan de travail légèrement fariné pour former un grand rectangle. Répartis uniformément le mélange à la cannelle sur toute la surface.
Roule délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin bien serré.
Découpe le boudin en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Dispose-les dans des moules à muffins pour des cinnamon rolls individuels, ou côte à côte dans un moule rond de 24 cm pour une grande brioche, en laissant un peu d'espace car ils vont gonfler.
Couvre à nouveau les cinnamon rolls d'un linge propre et laisse-les lever une seconde fois pendant 45 minutes à 1 heure.
Préchauffe ton four à 180°C.
Enfourne les cinnamon rolls pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laisse-les refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps, prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse. Une fois les gâteaux froids, nappe-les de glaçage en jolis filets à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère.
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