Mochi Ice Cream
"Découvre ces mochis glacés, une enveloppe douce et élastique de pâte de riz gluant qui cache un cœur de glace fondante. Une explosion de saveurs et de textures pour une pause gourmande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Forme 8 petites boules de glace et place-les au congélateur pour qu'elles durcissent bien.
Passe la confiture au chinois pour obtenir une texture lisse et sans morceaux.
Dans un saladier, mélange la farine de riz gluant et le sucre en poudre, puis incorpore l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoute la confiture lissée à la pâte et mélange soigneusement pour bien l'incorporer.
Couvre le saladier d'un film plastique et fais chauffer au micro-ondes 2 min à 600W. Mélange bien la pâte, puis remets-la 40 sec au micro-ondes. Mélange à nouveau : tu dois obtenir une pâte souple et élastique.
Saupoudre généreusement ton plan de travail de fécule de maïs, dépose la pâte chaude dessus et recouvre-la également de fécule pour éviter qu'elle ne colle.
Étire la pâte finement à la main. Découpe-y 8 rectangles, puis dépose-les sur des morceaux de film étirable après avoir retiré l'excédent de fécule.
Place les rectangles de pâte au congélateur pendant 30 min à 1h pour qu'ils soient bien fermes.
Enveloppe chaque boule de glace congelée dans un rectangle de pâte, en t'aidant du film étirable pour former de jolies boules bien rondes. Referme bien les paquets et remets-les au congélateur au moins 30 min.
Sors tes mochis du congélateur quelques minutes avant de les déguster pour qu'ils soient parfaits !
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