Pavlova aux fruits rouges
"Découvre cette pavlova aérienne et gourmande, une explosion de saveurs fruitées sur une meringue croustillante. Un dessert frais et léger qui ravira tes papilles à coup sûr !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 150°C.
Dans une jatte, fouette les blancs d'œufs à température ambiante avec une pincée de sel, un filet de jus de citron vert et le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et serrés.
Arrête le fouet et incorpore délicatement le sucre glace tamisé et le zeste des deux citrons verts à l'aide d'une maryse. Veille à ce que les blancs restent très serrés.
Transfère la préparation dans une poche à douille.
Sur une feuille de cuisson généreusement beurrée et sucrée, dresse la meringue en colimaçon pour former la base de ta pavlova, puis finis par une couronne sur le pourtour. Tu peux utiliser un cercle de 18 cm ou des moules à cake individuels, également beurrés et sucrés.
Enfourne pour environ 25 minutes. La meringue doit être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
Pendant ce temps, monte la crème fleurette bien froide avec le Philadelphia et l'alcool de litchis, jusqu'à obtenir une chantilly ferme. N'hésite pas à mettre tes ustensiles au frais avant pour faciliter la montée.
Réserve la chantilly au frais.
Coupe les fraises en deux.
Garnis le centre de chaque pavlova de chantilly.
Dispose les fraises en rosace sur la crème.
Ajoute les framboises, les mûres et les cassis selon ton inspiration, en les répartissant harmonieusement.
Dépose une grappe de groseille sur le dessus pour une touche finale.
Sers et régale-toi ! 🍓
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