Risotto aux fruits de mer
"Prépare un risotto onctueux et savoureux, où les fruits de mer se mêlent aux arômes d'ail, d'échalote et d'aneth. Une recette pratique pour un plat réconfortant et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une sauteuse, fais chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive. Ajoute le riz et mélange jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verse le fumet de poisson, puis sale et poivre.
Laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau pour maintenir l'onctuosité.
Dans une autre casserole, fais chauffer le reste d'huile d'olive. Fais-y revenir les oignons, les échalotes et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore le cocktail de fruits de mer, les crevettes décortiquées et les tomates coupées en morceaux. Arrose de vin blanc, sale et poivre.
Laisse cuire ce mélange à feu doux pendant 5 minutes en remuant. Quand le riz est presque al dente, incorpore le mélange de fruits de mer et d'aromates. Saupoudre de poivre de Cayenne, mélange délicatement et poursuis la cuisson 5 minutes de plus.
Ajoute la crème fraîche épaisse et l'aneth, puis remue bien pour lier le tout.
Sers ton risotto aux fruits de mer immédiatement, bien chaud et crémeux. 😋
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