Pancakes fluffy ultra moelleux - recette japonaise
"Ces pancakes japonais ultra moelleux et aériens vont te faire fondre de plaisir. Une texture incroyable qui te transportera directement au Japon, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec le lait. Ajoute l'extrait de vanille liquide, puis incorpore la farine et la levure chimique. Mélange bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un autre récipient, monte les blancs d'œufs en neige ferme, en incorporant le sucre roux en trois fois dès qu'ils commencent à mousser, jusqu'à obtenir une meringue brillante et des becs d'oiseau.
Incorpore délicatement la meringue à l'appareil à pancakes en plusieurs fois, à l'aide d'une maryse, pour ne pas faire retomber les blancs. Transfère ensuite la préparation dans une poche à douille.
Fais chauffer ta poêle à feu vif, puis réduis à feu doux (puissance 5 sur 14 si tu as un indicateur). Badigeonne légèrement la surface avec un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
Poche la pâte en formant deux cercles superposés pour chaque pancake. Ajoute un filet d'eau dans la poêle et couvre immédiatement. Laisse cuire 2 minutes, jusqu'à ce que le dessus bulle.
Retourne délicatement les pancakes avec deux spatules. Remets un peu d'eau, couvre et poursuis la cuisson 1 minute 30. Sers et déguste ces merveilles aussitôt !
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