Irish stew : Ragoût de boeuf irlandais à la bière
"Plonge dans l'âme de l'Irlande avec ce ragoût de bœuf mijoté à la Guinness. Une viande fondante, des légumes parfumés et une sauce riche qui réchauffe le cœur, parfait pour un repas convivial et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Détaille le paleron en cubes d'environ 2,5 cm de côté.
Assaisonne la viande de poivre noir et de paprika, puis mélange bien. Incorpore ensuite la farine et remue à nouveau pour bien enrober chaque morceau.
Fais fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte à feu vif. Fais-y dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration.
Ajoute les oignons grossièrement hachés et fais-les revenir 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Déglace ensuite avec la bière Guinness, puis incorpore le laurier et le thym. Couvre, baisse le feu et laisse mijoter doucement pendant 1h30, en remuant de temps en temps. 🍲
Incorpore le poireau coupé en rondelles et les carottes taillées en dés d'1 cm. Poursuis la cuisson à couvert pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et les légumes fondants. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du poivre noir et du sel avant de servir ce plat réconfortant. 🥕
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.