Salade piémontaise façon Cyril Lignac - Tous en cuisine
"Découvre une salade piémontaise revisitée, où la douceur des pommes de terre écrasées et des œufs hachés rencontre une sauce onctueuse à la purée d'amande et au ketchup. Une explosion de saveurs..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et coupe les pommes de terre en cubes, puis fais-les cuire à l'eau avec les œufs pendant 12 minutes.
Retire les œufs de l'eau et laisse-les refroidir complètement.
Égoutte les pommes de terre et écrase-les grossièrement à la fourchette pendant qu'elles sont encore chaudes.
Écale les œufs durs refroidis, hache-les et incorpore-les aux pommes de terre écrasées.
Dans un bol, mélange la purée d'amande délayée avec le ketchup, puis ajuste l'assaisonnement à ton goût.
Verse la sauce sur le mélange pommes de terre-œufs. Ajoute le jambon en cubes, les tomates, les échalotes et les cornichons en dés. Termine en incorporant délicatement la salade en fines lamelles et le persil haché.
Dispose la salade piémontaise dans un joli plat et sers-la bien fraîche.
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