Spaghetti Alle Vongole (Spaghettis aux Palourdes)
"Un classique italien qui te transporte directement en bord de mer. Des spaghetti al dente enrobés d'une sauce parfumée aux palourdes, ail, piment et tomates, le tout relevé d'une touche de vin blanc."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire tes spaghetti (ou linguini) 4 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Égoutte-les en conservant un peu d'eau de cuisson.
Hache l'ail, émince le piment et cisèle finement les tiges du persil.
Dans une sauteuse, fais chauffer l'huile d'olive, puis fais revenir l'ail, le piment et les tiges de persil hachées pendant 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoute les palourdes, assaisonne de sel et poivre, puis secoue la sauteuse pour bien mélanger.
Verse le vin blanc et couvre la sauteuse.
Dès que les palourdes s'ouvrent, incorpore un filet d'huile d'olive, les tomates pelées coupées en cubes, les tomates cerises coupées en deux, les spaghetti et les feuilles de persil hachées.
Mélange délicatement le tout pour enrober les pâtes et sers aussitôt, bien chaud.
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