Tagliata d'agneau, chermoula à l'huile aux épices orientales
"Laisse-toi envoûter par cette tagliata d'agneau, où la viande fondante rencontre une chermoula vibrante d'herbes fraîches et d'épices orientales. Un voyage gustatif assuré."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sors la viande du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de la cuire pour qu'elle soit à température ambiante.
Lave et effeuille la coriandre, le persil et la menthe, puis cisèle-les finement avant de les déposer dans un bol.
Ajoute le cumin, la coriandre en poudre, le piment d'Espelette, le jus de citron, le tamari, le nuoc man, l'huile d'olive et l'huile aux épices orientales dans le bol d'herbes.
Mélange bien le tout et goûte pour ajuster l'assaisonnement selon tes préférences. 😋
Réserve cette chermoula parfumée.
Fais chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Saisis la tranche de gigot entière 2 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée, ou prolonge un peu si tu la préfères plus cuite. 🔥
Retire la viande du feu et laisse-la reposer 3 minutes, enveloppée dans du papier cuisson, pour que les jus se répartissent bien. Ensuite, tranche-la finement.
Dispose les fines tranches d'agneau sur une assiette et nappe-les généreusement de la sauce chermoula. Déguste sans attendre ! 🍽️
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