Soupe de tortellini ricotta épinards
"Savoure cette soupe onctueuse et généreuse où les tortellinis ricotta-épinards se mêlent à la chair à saucisse dans un bouillon tomaté."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper très finement l'oignon jaune.
Dans une casserole bien chaude, verse un filet d'huile d'olive. Fais revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoute ensuite la chair à saucisse et fais-la dorer à feu vif pendant 1 à 2 minutes.
Incorpore la chair de tomates, l'eau et le bouillon de volaille. Porte le tout à ébullition, puis plonge les tortellini frais dans le liquide frémissant.
Assaisonne avec du sel et du poivre, mélange bien et laisse mijoter doucement, à couvert, pendant 4 minutes.
Une fois les tortellini cuits et tendres, incorpore la crème liquide et les épinards frais (si tu as choisi d'en utiliser), puis mélange délicatement le tout.
Sers ta soupe bien chaude, et pour une touche finale gourmande, parsème-la de quelques copeaux de parmesan râpé.
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