Dorade en croûte de sel
"Une dorade entière, délicatement cuite en croûte de sel, pour une chair fondante et parfumée. Un plat simple et élégant qui révèle toutes les saveurs iodées du poisson."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Préchauffe ton four à 210°C.
Bats les blancs d'œuf énergiquement jusqu'à ce qu'ils moussent légèrement.
Incorpore le gros sel aux blancs montés pour obtenir un mélange homogène.
Étale un tiers de ce mélange sur la plaque de ton four.
Dépose la dorade sur le lit de sel, puis parsème-la de 3 ou 4 branches de thym frais.
Recouvre entièrement le poisson avec le reste du mélange au sel et enfourne à 210°C.
Laisse cuire 25 à 30 min. C'est prêt quand la croûte de sel est bien dure et commence à dorer.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.