Jambalaya comme à la Nouvelle-Orléans
"Embarque pour un voyage culinaire en Louisiane avec ce jambalaya épicé et réconfortant. Le riz s'imprègne des saveurs intenses du poulet, du chorizo et des crevettes, pour un plat unique et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par faire chauffer 75 cl d'eau dans une casserole. Dès qu'elle bout, ajoute les cubes de bouillon et remue bien pour les dissoudre. Égoutte les tomates, épépine-les grossièrement et coupe-les en morceaux. Ensuite, taille les blancs de poulet et le jambon en morceaux, puis le chorizo en rondelles pas trop fines. 🔪
Épluche et hache les gousses d'ail, puis épluche et coupe finement les oignons. Lave le poivron et le céleri, puis détaille-les en petits morceaux. Dans une poêle, fais chauffer un filet d'huile, ajoute le poulet et fais-le revenir 3 min jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Incorpore le chorizo et le jambon, et poursuis la cuisson 2 min. Réserve ensuite le tout hors du feu. 🔥
Dans une cocotte, fais chauffer le second filet d'huile à feu doux. Ajoute les oignons, l'ail, le poivron et le céleri. Laisse cuire 4 min en mélangeant constamment, puis verse le riz et fais-le cuire 2 min en remuant. Incorpore ensuite le jambon, le chorizo, le poulet, le concentré de tomates et les tomates pelées. Verse le bouillon chaud, l'origan, le thym, le clou de girofle et le piment de Cayenne. Assaisonne avec le sel et le poivre, couvre et laisse mijoter 20 à 25 min en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les saveurs se soient bien mélangées. 🌶️
Pendant ce temps, lave le persil et cisèle-le finement. Environ 5 min avant la fin de la cuisson du jambalaya, ajoute les crevettes. Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire, puis sers rapidement le plat parsemé de persil frais. Ton jambalaya est prêt à être dégusté ! 🍤
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