Etoile feuilletée au Frais de brebis Lou Pérac, épinards et saumon
"Une étoile feuilletée élégante et gourmande, parfaite pour éblouir tes convives. Le frais de brebis onctueux se marie à merveille avec la fraîcheur des épinards et la délicatesse du saumon fumé,..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Rince et sèche soigneusement les pousses d’épinard, puis mixe-les finement au hachoir avant de les réserver.
Mixe ensuite le saumon fumé. Ajoute le Frais de brebis Lou Pérac coupé en dés et mixe à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Déroule une pâte feuilletée et découpe un disque. Étale la préparation au saumon et brebis sur ce disque, en laissant un bord de 2 cm. Répartis les épinards mixés par-dessus. Recouvre avec le second disque de pâte et scelle bien les bords.
Pour former l'étoile, place un verre au centre de la pâte. À l'aide d'un couteau, découpe 16 parts égales autour du verre, comme les rayons d'un soleil.
Prends deux bandes adjacentes, torsade-les dos à dos pour créer deux tortillons. Colle les pointes deux par deux et soude-les fermement. Répète l'opération avec toutes les paires de bandes restantes.
Délaye le jaune d'œuf avec une cuillerée à soupe d'eau et dore l'étoile feuilletée. Enfourne pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
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