Les polpettes à la sauce tomate
"Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour régaler tes amis sans stress ! Ces polpettes fondantes, mijotées dans une sauce tomate riche et parfumée aux herbes, te promettent un voyage..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince l'oignon et fais-le revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute les gousses d'ail hachées et laisse-les parfumer l'huile. Verse le vin blanc et laisse-le réduire pour évaporer l'alcool. Incorpore ensuite le concentré de tomate, le basilic, le thym, le romarin et la purée de tomate, puis ajoute le sucre pour adoucir l'acidité. 🧅🧄
Laisse mijoter la sauce environ 1 heure pour qu'elle épaississe et que les saveurs se concentrent. Si tu es pressé, tu peux raccourcir cette étape. Verse ensuite 30 cl de lait et mélange. Dans un grand saladier, combine le bœuf haché, le veau haché et l'œuf. Trempe le pain de mie dans 10 cl de lait sans l'essorer, puis ajoute-le à la viande. Mélange bien le tout et assaisonne généreusement de sel et de poivre. 🥣🥩
Façonne de petites boulettes avec la préparation de viande et dépose-les sur une plaque. Tu devrais en obtenir environ 25. Ces polpettes et la sauce se congèlent très bien si tu en prépares en plus grande quantité. 🧤
Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d'huile d'olive. Fais-y dorer les boulettes sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle coloration. Il n'est pas nécessaire de les cuire entièrement à ce stade. Égoutte-les ensuite sur du papier absorbant. 🔥🍳
Plonge délicatement toutes les boulettes dorées dans la sauce tomate mijotée. Laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes, le temps qu'elles s'imprègnent bien des saveurs et finissent leur cuisson. Servir chaud ! 🍝😋
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