Gnocchis maison

Fais cuire les morceaux de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et s'écrasent facilement.

Égoutte soigneusement les pommes de terre et transfère-les dans un grand saladier. Écrase-les en une purée lisse, sans grumeaux.

Forme un puits au centre de la purée. Ajoute le jaune d'œuf et la farine. Mélange d'abord avec une cuillère en bois, puis utilise tes mains pour pétrir la pâte jusqu'à obtenir une boule homogène et souple.

Divise la pâte en deux ou quatre portions. Sur un plan de travail légèrement fariné, roule chaque portion en un long boudin fin.

Coupe les boudins en deux, puis roule à nouveau chaque morceau pour former des boudins plus longs et fins. Découpe-les en petits tronçons et façonne les gnocchis en les roulant sur une planche à gnocchis ou le dos d'une fourchette pour créer les stries caractéristiques.

Fais chauffer de l'eau dans une grande casserole. Ajoute une pincée de sel. Une fois l'eau à ébullition, plonge délicatement les gnocchis et laisse-les cuire environ 2 minutes.

Dès que les gnocchis remontent à la surface, sors-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et égoutte-les bien.

Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Laisse-le chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration noisette et dégage un parfum gourmand.

Verse les gnocchis dans la poêle avec le beurre noisette. Laisse-les dorer 4 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Si tu le souhaites, tu peux ajouter une gousse d'ail hachée pour plus de saveur. 🧄

Sers tes gnocchis maison immédiatement, assaisonne selon tes préférences et savoure ! C'est prêt ! 🍽️