Feuilletés aux épinards et à la feta (Grèce)
"Des feuilletés croustillants qui cachent une farce généreuse d'épinards fondants et de feta crémeuse. Un voyage gourmand en Grèce à chaque bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pèle et émince finement l'oignon. Lave les poireaux, retire la partie verte et coupe les blancs en rondelles.
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, fais revenir l'oignon et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Si tu utilises des épinards surgelés, ajoute-les et laisse-les fondre, puis poursuis la cuisson pour bien assécher la préparation.
Dans un saladier, bats les œufs à la fourchette, puis incorpore la feta émiettée et l'aneth ciselé. Si tu as des épinards frais, coupe-les grossièrement et mélange-les aux œufs. Enfin, réunis cette préparation avec celle des oignons et poireaux.
Huile un plat carré (environ 20x20 cm). Badigeonne la moitié des feuilles de brick d'huile d'olive et dispose-les dans le plat. Verse la farce aux épinards et feta, puis recouvre avec le reste des feuilles de brick huilées. Enfourne pour 30 à 40 min à 200°C, jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
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