Brochettes de poulet tandoori et sa sauce onctueuse à la moutarde

Dans un grand bol, mélange la moutarde tandoori, la poudre d'épices tandoori, le yaourt crémeux, les zestes de citron vert, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer une marinade parfumée.

Incorpore les dés de poulet à cette marinade, mélange bien pour qu'ils s'en imprègnent. Couvre le bol et laisse reposer au frais pendant 3 heures minimum, pour que les saveurs se développent.

Enfile ensuite les morceaux de poulet marinés sur des brochettes. Enfourne-les à 250°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Tu peux aussi les faire griller au barbecue pour un goût fumé.

Pendant ce temps, prépare la sauce onctueuse : dans un petit bol, fouette la moutarde tandoori avec le yaourt crémeux et l'huile d'olive. Sale avec la fleur de sel et poivre noir, puis mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Occupe-toi de l'accompagnement : rince le riz basmati à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis fais-le cuire selon les instructions du paquet (environ 10-12 minutes). Pendant ce temps, hache grossièrement les noix de cajou, émince finement les piments et coupe le citron vert en quartiers.

Dresse tes bols : répartis le riz cuit, puis ajoute les noix de cajou croquantes, les piments émincés et un quartier de citron vert. Arrose d'un filet d'huile d'olive, parsème de feuilles de coriandre fraîche, et sale et poivre à ton goût.

Sers immédiatement le riz parfumé avec les brochettes de poulet tandoori et la sauce onctueuse. Pour une touche gourmande, accompagne ce plat de naans indiens chauds.