Verrines au sirop d'érable et aux pommes
"Des verrines gourmandes où la douceur du sirop d'érable rencontre le croquant des pommes confites et la fraîcheur du yogourt. Une superposition de textures et de saveurs pour un dessert élégant et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un bol, saupoudre la gélatine sur 60 ml d'eau et laisse-la gonfler pendant 5 minutes. Mets de côté. Pendant ce temps, porte à ébullition le reste des ingrédients de la gelée dans une casserole. Ajoute la gélatine gonflée et mélange jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Répartis cette gelée dans 6 jolis verres ou petits pots, puis réfrigère environ 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit bien prise. 🍮
Pour les pommes confites, verse le sirop d'érable et les dés de pommes dans une grande poêle. Porte à ébullition, puis laisse mijoter en remuant fréquemment. Les pommes doivent devenir tendres et le jus sirupeux. Laisse tiédir, puis réfrigère environ 2 heures pour un refroidissement complet. Si un excès de sirop reste au fond du bol, égoutte les pommes. 🍎
Préchauffe ton four à 180°C (350°F) avec la grille au centre. Tapisse une plaque à biscuits de papier parchemin. Au robot, mélange la farine sans gluten, la cassonade et le sel. Ajoute le beurre ramolli et mixe par impulsions de quelques secondes jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Répartis ce mélange sur la plaque et enfourne pour environ 10 minutes. Remue le croustillant et poursuis la cuisson environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant. Laisse-le refroidir complètement. ✨
Pour le yogourt crémeux, dépose le yogourt nature dans une passoire tapissée d'un papier essuie-tout et réfrigère-le pendant au minimum 2 heures pour l'épaissir. Au moment de monter les verrines, ajoute le sirop d'érable au yogourt égoutté et fouette à la main jusqu'à obtenir un mélange onctueux et crémeux. 🍦
Assemble tes verrines : répartis le yogourt crémeux sur la gelée de sirop d'érable déjà prise. Dépose ensuite les cubes de pommes confites et termine en garnissant généreusement de croustillant. Déguste sans attendre ! 😋
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